Domů>Inventura Baru
Jste barman, nebo přímo majitel restaurace a potýkáte se pravidelně s nutností inventury baru? Jaký objem v litrech nebo v mililitrech je v rozpité lahvi na baru? Kolik se tedy prodalo? Kladete si otázku jak udělat rychlou inventuru baru?  Aby Vám to nezabralo mnoho času a byla co nejpřesnější?
 
Určitě vše řešíte formou klasického hárku, tedy zrcadlem. Zrcadlo (v některých regionech hárek) je, přeneseně řečeno, odrazem hladiny alkoholu rozpitých lahví na baru. Tedy odrazem již na papír. Jednoduchá tabulka o několika sloupcích. V první sloupci zpravidla bývá stav zásob při minulé inventuře, následuje příjem na sklad. Závěrem pak inventurní sloupec, tzn. sloupec se skutečně zjištěným stavem zásob. Každému je nyní jasné, že porovnáním těchto sloupečků zjistíme kolik se od poslední inventury baru prodalo alkoholu.
 
Nyní nastupuje řada drobných odlišností v přístupu k jednotlivým úkonům. Např., zda ukazujete svým kolegům stav minulé zásoby, nebo je necháte při předávání směny pouze vyplnit skutečně zjištěný stav zásob na zrcadle, na baru a minulé stavy a příjmy si zadáváte sami. Nebo zda necháváte své kolegy barmany zjistit objem stavu zásob pouze v rozpitých lahví a skladu ne, či je necháváte chodit i do skladu? K rozpitým lahvím samozřejmě nutno připočítat také ještě neotevřené lahve v lednici apod.
Samotnou kapitolou bývá zjištění skutečného objemu alkoholu v načatých lahvích. Velmi přesné avšak časově nejnáročnější je přelévání alkoholu do laboratorních odměrných válců. Bohužel právě nutnost vypláchnout po každém druhu nápoje odměrný válec i trychtýř, kterým pak tekutinu naléváte zpět do lahve, výrazně prodlužuje časovou potřebu tohoto způsobu inventury. Při tomto způsobu dochází také k drobnému úbytku (až 4 %) a znehodnocení alkoholu (nepatrné naředění vodou a prolínání vůní a chutí). Můžete se opravdu spolehnout na své kolegy, že důkladně vypláchnou trychtýř i odměrný válec, abyste pak svým hostům nanalévali mírně znehodnocenou tekutinu?
 
Problém přelévání alkoholu mohou odstranit měrky na alkohol. Měrky můžete dostat od některých výrobců zdarma. Nevýhodou je pak, že jsou jenom na lahve daného výrobce. Častěji si je však pořídíte v různých sadách od různých zhotovitelů za cenu pohybující se zpravidla 3 - 6 tis. za balík měrek. Přiložením měrky pro daný typ lahve snadno změříte, kolik mililitrů daného produktu máte skladem. Nevýhodou bývá, že do některých lahví není vidět a nerozpoznáte tedy výšku hladiny. Nezanedbatelná je i vyšší pořizovací cena s tím, že navíc zhotovitelé těchto měrek je většinou nakombinují do balíčků tak, abyste si jich museli koupit více. A samozřejmě největší nevýhodou bývá poměrně častá obměna designu lahví výrobcem. S tím souvisí vznikající nepřesnost a nutnost pořízení nové sady měrek.
 
Výborným řešením je digitální inventura baru formou vážením rozpitých lahví. Na trhu se objevila nová aplikace ONE PUB pro chytré telefony. Je šiřitelná po internetu, můžete si ji stáhnout např. na google play, nebo na stránkách jejich tvůrců. Aplikace Inventura Baru zná měrky hladin k několika stovkám nejprodávanějších alkoholických nápojů a hmotností zná dokonce několik tisíc produktů.Aplikace inventura baru navíc řeší problém s aktualizací lahví, jejich designů, nového typu skla apod. Aktualizuje se při každém spuštění. Aktualizaci hmotností zajišťuje přímo tvůrce aplikace firma ONE PUB. 
 
Je cenově dostupná. Jednoduše ovladatelná. Má vestavěnou čtečku čárových kódů EAN. Stačí zamířit fotoaparát Vašeho mobilu na čárový kód lahve a už s daným produktem můžete provádět spoustu operací. Přidat na sklad, zvážit (Pro vážení je zapotřebí si koupit obyčejnou kuchyňskou digitální váhu.) a vypočítat inventuru. Pokud zadáte prodejní ceny za litr alkoholu, vypočte Vám rovnou tržbu, kolik Vám vaši kolegové mají předat. Tu si pak můžete poslat na svůj email. Pokud Vám zboží dochází, můžete ihned lahve vložit do košíku. V den, kdy provádíte objednávky, se ke košíku vrátíte a odešlete na svůj dodavatelský velkoobchod. Také vidíte běžnou cenu na trhu daného produktu. Aplikace inventura baru ukazuje také, jestli je zboží právě v akcí. To je neocenitelná vlastnost. Umožňuje navíc poptat závoz zboží alkoholu u velkoobchodů, u kterých ještě neobjednáváte.
 
Tvůrce aplikace ONE PUB připravuje doplněk POKLADNA. Pokladna bude na trh koncem léta, začátkem podzimu 2015. Takto si jednoduše stáhnete do svého mobilu/tabletu doplněk aplikace inventura baru a budete mít plnohodnotný systém pro vedení restaurace. Pokladna v tabletu pak počítá s tvorbou místností stolů, otevření několika účtů, platbou dohromady nebo zvlášť. Zasílání objednávek do kuchyně. Samozřejmostí bude vytvoření Vašeho jídelního lístku/prodejního seznamu. Tisk paragonů a napojení naEET - elektronickou evidenci tržeb, pokud ji vláda odsouhlasí.
 
Aplikaci vytvářeli lidé s mnohaletou zkušeností v oboru gastronomie. Jak ze strany barů, tak velkoobchodů, či výrobců.

Máte nápad, připomínku či vzkaz? Napište nám!

facebook Planetapiva.cz

Internetový obchod Nákupnícentrum.net - největší nákupní centrum na českém internetu. Moderní a velké nákupní centrum pro každého. Pokud vlastníte notebook, podívejte se na naše baterie do notebooků, které pro Vás máme skladem za velmi výhodné ceny. Kvalitní elektronika, baterie, akumulátory a adaptéry za super ceny. Samolepky na zeď promění daný prostor k nepoznání a dodají mu originalitu. Planetanábytku.cz - značkový nábytek se slevou až 30%. Pěkné koupelny do každého domu a bytu. Kupte si zahradní nábytek online. Luxusní a kvalitní nože pro každého. Luxusní holení pro opravdové muže. Průmyslová chemie nové generace.

Víno v bag in box

Stáčejte víno z bag in box obalů Vinobox splňujících vinařský zákon.

Inzerujte zde!

Máte zájem o reklamu? Kupte si textový odkaz na této pozici!

Internetový obchod nabízející prémiové doutníky, humidory a další příslušenství. Výčepní zařízení do každé restaurace, nebo hospody. Luxusní pera od renomovaných výrobců. Kola, cyklistické a sportovního vybavení a doplňky za super ceny.

Pivní pěna do koupele

Pivní pěna do koupele

Cena: 99,00 Kč

koupit

Spona OETIKER 13,3

Spona OETIKER 13,3

Cena: 12,00 Kč

koupit

Panel - regulace tlaku 5st.

Panel - regulace tlaku 5st.

Cena: 5 341,00 Kč

koupit

Mycí kartáč 3x18cm

Mycí kartáč 3x18cm

Cena: 270,00 Kč

koupit

Alkohol tester

Alkohol tester

Cena: 250,00 Kč

koupit

Kelímek 0,3

Kelímek 0,3

Cena: 1,00 Kč

koupit

Vývodka rohová 5/8x7mm

Vývodka rohová 5/8x7mm

Cena: 30,00 Kč

koupit

Sada Párty pípa all in one

Sada Párty pípa all in one

Cena: 3 694,00 Kč

koupit

Rohová spojka 9,5x9,5mm

Rohová spojka 9,5x9,5mm

Cena: 66,00 Kč

koupit

Soudek 50/K

Soudek 50/K

Cena: 25 386,00 Kč

koupit

KONTAKT 155/K

KONTAKT 155/K

Cena: 31 420,00 Kč

koupit

Ferdinand 12°

Ferdinand 12°

Cena: 16,00 Kč

koupit

Python 6+2

Python 6+2

Cena: 270,00 Kč

koupit

Pivní tekuté mýdlo

Pivní tekuté mýdlo

Cena: 99,00 Kč

koupit

Těsnění JG 5/8''

Těsnění JG 5/8''

Cena: 6,00 Kč

koupit

Python 2+2

Python 2+2

Cena: 190,00 Kč

koupit

Kwak 0,75l

Kwak 0,75l

Cena: 179,00 Kč

koupit

Python 5+2

Python 5+2

Cena: 261,00 Kč

koupit

Rychlospojka F5/8x12,7mm

Rychlospojka F5/8x12,7mm

Cena: 99,00 Kč

koupit

Pivní vlasový balzám

Pivní vlasový balzám

Cena: 120,00 Kč

koupit

Matice 5/8 křídlová

Matice 5/8 křídlová

Cena: 30,00 Kč

koupit

Žatec Premium

Žatec Premium

Cena: 13,00 Kč

koupit

Naražeč KOMBI HC

Naražeč KOMBI HC

Cena: 901,00 Kč

koupit

Matice šroubení chrom

Matice šroubení chrom

Cena: 36,00 Kč

koupit

Adaptér 1/2 na 5/8

Adaptér 1/2 na 5/8

Cena: 110,00 Kč

koupit

Guinness Draught

Guinness Draught

Cena: 49,00 Kč

koupit

Naražeč PLOCHÝ MicroMatic

Naražeč PLOCHÝ MicroMatic

Cena: 1 082,00 Kč

koupit
Tento web používá k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte Další informace